brugsalternatiefforum.be
Soepcafé: koken met voedseloverschotten

Soepcafé: koken met voedseloverschotten

Een derde van ons voedsel wordt niet opgegeten, terwijl het vaak nog wel eetbaar is. Een deel daarvan blijft ook in de winkel. Waarom? Daarvoor moet een onderscheid gemaakt worden tussen enkele zaken. Te gebruiken tot: dat zijn producten zoals vlees, dat kan ziektes bevatten. Wettelijk gezien mag het niet meer verkocht worden. Mensen mogen niet ziek worden, dat is logisch. Ten minste houdbaar tot. Deze producten kunnen lang bewaren.

Daag jezelf uit… 40 dagen zonder vlees

Binnenkort,van 18 februari tot 4 april, is de campagne Dagen zonder Vlees er weer.  DZV wil dat zoveel mogelijk mensen zichzelf uitdagen om 40 dagen lang wat minder of helemaal geen vlees en vis te eten.  Waarom? Omdat onze voedingsgewoontes een enorme impact hebben op onze leefomgeving en het milieu.

Ecologische Voetafdruk Per dag dat je geen vlees of vis eet bespaar je zo’n 11 vierkante meter op je ecologische voetafdruk.  De ecologische voetafdruk is een getal dat weergeeft hoeveel biologisch productieve grond- en wateroppervlakte je in dat jaar gebruikt om je consumptieniveau te kunnen handhaven en de afvalproductie hiervan te kunnen verwerken.

1 oktober is het #wereldveggiedag

1 oktober is het Wereld Veggie Dag. Er is reden tot feest, want meer en meer mensen eten vegetarisch. Maar nu willen we die dag meer doen dan een feestje bouwen. Stel dat alle 11 miljoen Belgen op 1 oktober veggie eten, dan sparen we het leven van meer dan 650.000 dieren. Dat zijn 105 paarden, 1.845 koeien en kalfjes, 2.405 schapen, 8.842 konijnen, 15.316 varkens, 324.897 kippen, 15.746 ander gevogelte en 285.967 vissen om precies te zijn.

Recept: Zelf Seitan maken

De vegetariërs onder onze lezers moeten we waarschijnlijk seitan niet leren kennen.  In elke bio-winkel en in de meeste grote supermarkten kun je seitan kopen.  Maar wist je dat je ook relatief gemakkelijk zelf seitan kan maken? Er zijn 2 manieren om seitan te maken:  Er is de easy-way met glutenpoeder maar aangezien we een uitdagingkje meer of minder niet uit de weg  gaan, ga ik hier voor de hard-way en doe ik het met gewone tarwebloem.   Grote voordeel: in tegenstelling tot de seitan die je koopt in de winkel is deze spotgoedkoop.  Grote nadeel: er kruipt behoorlijk wat werk in, dus dit is niet een receptje om even snel,snel uit te proberen.

BAF! bestelde gezoende stuutjes

Via via, en dan vooral via de nieuwsbrief van EVA Brugge kwam ik onlangs terecht op een facebookpagina genaamd “Gezoende Stuutjes”. Blijkt dat iemand hier in het Brugse sinds kort,bij wijze van hobby, iedere week lekker vegetarisch (én veganistisch) broodbeleg maakt en aan lage prijs aan de man brengt.  Dit weekend stond het recept ‘Chickpea of the sea’ op het menu, en dat wou ik best wel eens proberen.