brugsalternatiefforum.be

Recept: Zelf Seitan maken

De vegetariërs onder onze lezers moeten we waarschijnlijk seitan niet leren kennen.  In elke bio-winkel en in de meeste grote supermarkten kun je seitan kopen.  Maar wist je dat je ook relatief gemakkelijk zelf seitan kan maken? Er zijn 2 manieren om seitan te maken:  Er is de easy-way met glutenpoeder maar aangezien we een uitdagingkje meer of minder niet uit de weg  gaan, ga ik hier voor de hard-way en doe ik het met gewone tarwebloem.   Grote voordeel: in tegenstelling tot de seitan die je koopt in de winkel is deze spotgoedkoop.  Grote nadeel: er kruipt behoorlijk wat werk in, dus dit is niet een receptje om even snel,snel uit te proberen.

Nieuwe blog wil veganisten wegwijs maken in Brugge

The Bruges Vegan, een nieuwe blog die sinds kort werd opgestart, is steevast van plan om de leegte die de auteurs zelf ervaren op te vullen. Nergens is namelijk een lijst te vinden met restaurants en bistro’s waar veganisten (maar dus ook vegetariërs en flexitariërs) in Brugge culinair aan hun trekken kunnen komen. Bestaande vega-website’s zoals Happy Cow houden namelijk geen rekening met resto’s die naast veganistisch voedsel ook vlees- en visproducten en zuivel

BAF! bestelde gezoende stuutjes

Via via, en dan vooral via de nieuwsbrief van EVA Brugge kwam ik onlangs terecht op een facebookpagina genaamd “Gezoende Stuutjes”. Blijkt dat iemand hier in het Brugse sinds kort,bij wijze van hobby, iedere week lekker vegetarisch (én veganistisch) broodbeleg maakt en aan lage prijs aan de man brengt.  Dit weekend stond het recept ‘Chickpea of the sea’ op het menu, en dat wou ik best wel eens proberen.