Een veganistisch eetpatroon wint steeds meer aan populariteit. Ook in Brugge is er op culinair gebied héél wat veranderd in de afgelopen jaren. Op Graswortels.org verscheen zonet een mooi overzichtsartikel van de toch wel talrijke Vegan-opties die onze stad rijk is al wordt ook het gebrek aan een volledig veganistisch restaurant vastgesteld.
Maar dat het de goede kant uitgaat blijkt ook uit de keuze voor duurzame voeding die het culinair festival Voorsmaak dit jaar maakt voor haar tweede editie.
Voorsmaak goes Down To Earth
Op 12 en 13 mei 2018 kiest het culinair festival Voorsmaak voor haar tweede editie voor het thema “Down To Earth”. De deelnemende Brugse Chefs, waaronder de chefs van Guillaume, de Mangerie en De Republiek, worden door de organisatoren uitgedaagd om duurzame vegetarische of veganistische gerechtjes op de biologisch-afbreekbare bordjes te serveren. Hierbij moeten ze dan ook nog eens zoveel mogelijk gebruik maken van lokale producten.
Voorsmaak kiest, na de Magdalenakerk vorig jaar, opnieuw voor een buitengewone locatie en vindt plaats op de binnenkoer van het Europacollege aan de Verversdijk. Een locatie die menig Bruggeling nog niet heeft ontdekt.
